Les samosas végétariens au curry sont des beignets croustillants et savoureux remplis de pommes de terre et d'épices.
Les samosas sont originaires de l'Asie du Sud et ont été introduits en Inde par les commerçants musulmans au XIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte en mélangeant la farine de blé intégral et le sel
Ajoutez l'huile végétale et mélangez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de la semoule de maïs
Ajoutez l'eau et mélangez bien pour obtenir une pâte moyennement humide
Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes
Pétrissez la pâte pendant 5-10 minutes jusqu'à obtenir une texture douce et veloutée
Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les en forme de disque
Préparez la farce en écrasant les pommes de terre et en les mélangeant avec les oignons, l'ail, le gingembre et les pois
Ajoutez les épices et les herbes à la farce et mélangez bien
Placez une à deux cuillères à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte
Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et pliez-la en deux pour former un triangle
Sceau les bords de la pâte avec une fourchette pour empêcher la farce de s'échapper
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants