Cette salade croquante associe la fraîcheur des pommes au croquant des noix dans une sauce légère au citron
La salade Waldorf originale fut créée à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York à la fin du XIXe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le jus de citron et son zeste râpé dans un saladier
Saler et poivrer selon votre goût puis réserver au frais
Laver et émincer le céleri en fines lamelles
Éplucher les pommes et les couper en dés réguliers en retirant le cœur
Hacher finement l'oignon rouge
Couper les radis en rondelles fines
Dans un grand bol, mélanger les dés de pommes, le céleri, les radis, l'oignon et les cranberries séchées
Verser la sauce citronnée sur les ingrédients et bien mélanger pour enrober uniformément
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes
Au moment de servir, incorporer délicatement les noix de cajou concassées