Cette salade combine la douceur de la papaye et la texture onctueuse de l'avocat avec une vinaigrette légère aux agrumes. Un plat rafraîchissant qui convient parfaitement comme entrée ou accompagnement.
La papaye est souvent utilisée dans les salades tropicales pour son goût doux et sa texture fondante qui se marie particulièrement bien avec l'avocat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et sécher la mâche, puis la disposer dans un grand saladier
Peler la papaye, la couper en deux et retirer les graines avec une cuillère
Couper la papaye en fines lamelles d'environ un centimètre d'épaisseur
Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et le peler délicatement avant de le couper en tranches
Émincer finement l'oignon rouge en lamelles très fines
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert avec l'huile d'olive dans un bol
Ajouter le miel et le sel dans la vinaigrette et fouetter vigoureusement jusqu'à émulsion
Disposer les lamelles de papaye et d'avocat sur le lit de mâche
Parsemer d'oignon rouge émincé et de coriandre fraîche ciselée
Arroser généreusement de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement