Une salade fraîche et saine faite de tomates, concombre, oignon rouge, olives noires, basilic et persil, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.
Cette salade me rappelle les étés passés dans le jardin de mes grands-parents, où tomates et concombres fraîchement cueillis étaient souvent au menu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les tomates et le concombre. Égouttez puis séchez-les avec un torchon propre.
Coupez les tomates en quartiers ou en dés selon votre préférence, et tranchez le concombre en demi-rondelles fines après avoir retiré (optionnel) les graines si elles sont très humides.
Émincez finement l'oignon rouge et hachez grossièrement le basilic et les brins de persil.
Dans un bol, préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, le jus du demi-citron, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'acidité ou le sel si nécessaire.
Mettez les légumes dans un grand saladier, ajoutez les olives noires et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour enrober sans écraser.
Laissez reposer 10 à 15 minutes au frais pour que les saveurs se lient, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Décorez de feuilles de basilic entières.