Cette salade met en valeur la douceur des poireaux fondants mariés à l'acidité des câpres et du citron
Les poireaux cuits lentement développent une saveur naturellement sucrée qui s'accorde parfaitement avec les notes acidulées des câpres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les poireaux en les fendant dans la longueur et en passant sous l'eau pour éliminer toute terre
Couper les poireaux en tronçons de 4 cm environ
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais
Déposer les poireaux dans la poêle et les enrober d'huile
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres sans coloration
Laisser refroidir légèrement hors du feu
Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre
Mélanger délicatement pour bien répartir l'assaisonnement
Répartir dans le plat de service et parsemer généreusement de câpres