Une salade méditerranéenne composée de steak de bœuf grillé, de salade mélangée, de légumes frais et de feta, servie avec une vinaigrette maison.
La salade méditerranéenne est une véritable explosion de saveurs qui trouve ses racines dans les traditions culinaires de la Grèce et de l'Italie. Cette recette est un parfait exemple de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur les ingrédients frais et locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortez le steak 15 minutes avant cuisson pour qu'il soit à température ambiante ; salez et poivrez des deux côtés.
Préparez les légumes : rincez la salade, coupez les tomates cerises en deux, tranchez finement le concombre et émincez l'oignon rouge. Émiettez la feta et dénoyautez les olives si besoin.
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'origan, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée.
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile (ou sans si la poêle est antiadhésive). Saisissez le steak 3–4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante (ajustez le temps selon l'épaisseur et votre préférence).
Retirez le steak et laissez-le reposer 4–5 minutes sur une planche pour que les jus se répartissent, puis tranchez-le finement contre le grain.
Dans un grand saladier, mélangez délicatement la salade, les tomates, le concombre, l'oignon, les olives et la feta. Ajoutez la vinaigrette et mélangez juste assez pour enrober.
Disposez les tranches de steak tièdes sur la salade, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre), et servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid.