Cette salade légère associe le croquant des carottes et des concombres à une vinaigrette acidulée et épicée typique de la cuisine thaïlandaise.
Les salades de ce type sont très populaires en Thaïlande où elles accompagnent souvent les plats principaux pour apporter fraîcheur et équilibre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper les carottes en julienne fine ou utiliser une mandoline pour obtenir des lamelles régulières
Couper les concombres en fines rondelles puis en bâtonnets
Hacher finement la gousse d'ail et émincer les oignons nouveaux
Couper le piment serrano en fines rondelles en retenant les graines pour plus de piquant
Dans un bol, mélanger le sucre avec le jus de lime jusqu'à dissolution complète
Ajouter la sauce poisson et le vinaigre de riz au mélange sucré
Incorporer l'ail haché et les rondelles de piment à la vinaigrette
Dans un grand saladier, combiner les carottes râpées, les concombres et les oignons nouveaux
Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour enrober uniformément
Concasser grossièrement les cacahuètes et effeuiller la menthe et le basilic thaï
Ajouter les herbes et les cacahuètes concassées à la salade juste avant de servir
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer