Cette salade complète associe du poulet, du riz et des légumes dans une vinaigrette épicée. Pratique, elle se prépare à l'avance et convient parfaitement pour les repas d'été.
Les salades composées tex-mex se sont popularisées dans les années 1990, mélangeant les traditions culinaires du Texas et du Mexique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter le riz et le laisser refroidir complètement à température ambiante
Pendant ce temps, effilocher la chair de poulet en morceaux réguliers
Émincer finement les oignons verts et couper le piment en fines rondelles
Dans un saladier, mélanger le riz froid avec le poulet, les haricots rouges égouttés et le maïs
Ajouter les tomates coupées en dés, les oignons verts et le piment
Préparer la vinaigrette en fouettant vigoureusement le jus de citron vert avec l'huile d'olive et les épices
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients
Couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir