Cette salade originale marie le moelleux du pain de maïs maison aux légumes croquants et à une sauce crémeuse aux épices douces.
Cette préparation s'inspire des traditionnelles salades composées du Texas où le pain de maïs est un aliment de base souvent revisité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, la farine, la levure et le sel. Incorporer le lait, l'œuf battu et l'huile. Ajouter les piments coupés en dés et la coriandre hachée.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer la sauce en fouettant la crème fraîche avec la mayonnaise, le mélange d'épices tex-mex et le jus de citron vert. Réserver au frais.
Émietter grossièrement le pain de maïs refroidi dans un grand bol. Ajouter les haricots rouges égouttés, le maïs égoutté, le poivron coupé en dés et les tomates cerises coupées en deux.
Incorporer délicatement la sauce préparée à l'ensemble de la salade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Au moment de servir, parsemer de fromage râpé et d'oignon frais ciselé. Présenter dans des assiettes individuelles.