Cette salade romaine, rehaussée d'une vinaigrette à l'ail et aux anchois, est un délice simple et rapide à préparer. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement gourmand.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes, où l'anchois et l'ail sont souvent utilisés pour apporter une touche umami aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Écraser la gousse d'ail avec le sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les filets d'anchois et écraser jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés à la pâte d'ail.
Verser le jus de citron dans le mortier et mélanger vigoureusement avec le pilon.
Incorporer l'huile d'olive extra vierge en filet très fin tout en continuant de remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Dans un grand saladier, mélanger la romaine avec la sauce préparée.
Poivrer généreusement au moment de servir.