Cette salade complète associe le riz, les crevettes et des fruits tropicaux dans une préparation légèrement épicée au curry. Idéale pour un repas estival ou un pique-nique.
Les salades de riz aux fruits de mer sont très populaires dans les régions côtières, où l'on associe volontiers le produit de la pêche avec les fruits locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis l'égoutter et le laisser refroidir complètement
Décortiquer les crevettes si nécessaire et les couper en morceaux si elles sont de grande taille
Éplucher la mangue et l'avocat, puis les couper en dés réguliers
Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise avec la poudre de curry jusqu'à obtention d'une sauce homogène
Ajouter le riz froid, les crevettes, la mangue et l'avocat dans le saladier
Saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce
Tasser la préparation dans un moule à charnière préalablement huilé ou chemisé de film alimentaire
Réfrigérer au minimum 30 minutes pour permettre à la salade de prendre
Au moment de servir, démouler délicatement sur un plat de service