Cette salade complète associe la tendreté du poulet grillé à la douceur des poires et à l'acidité des cranberries séchées, le tout relevé par une vinaigrette légère.
Les cranberries, également appelées canneberges, sont traditionnellement utilisées dans la cuisine nord-américaine et s'associent particulièrement bien avec les volailles et les fruits frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive
Saisir les escalopes de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur
Laisser refroidir le poulet puis le découper en lamelles régulières
Laver et essorer la roquette, disposer dans un grand saladier
Équeuter les poires et les couper en quartiers fins sans les éplucher
Ajouter les poires et les lamelles de poulet refroidi sur la roquette
Parsemer de pistaches concassées et de cranberries séchées
Arroser de vinaigrette au yaourt juste avant de servir et mélanger délicatement