Cette salade de pommes de terre se caractérise par sa vinaigrette chaude et parfumée qui enrobe délicatement les légumes croquants.
En Bavière, cette salade accompagne souvent les grillades et se distingue par son absence de mayonnaise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement avant de les éplucher et de les couper en rondelles épaisses
Disposer les pommes de terre dans un grand saladier et ajouter les radis et cornichons coupés en rondelles fines
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger pour obtenir un roux léger
Verser le vinaigre de cidre et l'eau progressivement en remuant constamment jusqu'à épaississement de la sauce
Verser la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et légumes, puis mélanger délicatement
Saler et poivrer selon le goût avant de laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent