Cette salade simple associe la fraîcheur des légumes croquants à une sauce tahini onctueuse et parfumée.
Le tahini, pâte de sésame moulu, est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée orientale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les tomates et les concombres en dés de taille régulière et les mélanger dans un saladier
Écraser la gousse d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte
Dans un bol séparé, verser le tahini et ajouter progressivement le jus de citron en remuant vigoureusement
Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène
Ajouter l'ail écrasé et le piment finement haché à la sauce tahini
Émietter les feuilles de menthe séchée entre les mains pour les réveiller avant de les incorporer
Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement
Laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent
Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive