Cette salade complète associe des légumes de saison, des œufs et du thon dans une vinaigrette aromatique, pour un repas frais et nourrissant.
Inspirée des salades composées du bassin méditerranéen, cette recette marie des produits simples pour un résultat complet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec la moutarde et l'ail pressé dans un bol
Incorporer l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner, saler et poivrer selon le goût
Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égoutter les pommes de terre et les arroser immédiatement avec un peu de vinaigrette
Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante quelques minutes jusqu'à ce qu'ils croquent sous la dent
Refroidir les haricots verts à l'eau froide puis les mélanger avec une cuillerée de vinaigrette
Laver et essorer les feuilles de laitue, les disposer sur un grand plat de service
Répartir le thon égoutté en plusieurs portions sur la laitue
Disposer harmonieusement les pommes de terre, haricots verts, tomates coupées et œufs écalés autour du thon
Parsemer d'oignons ciselés, d'olives et de filets d'anchois
Arroser le tout avec le reste de la vinaigrette et terminer par les feuilles de basilic