Une salade-repas gourmande à la mode de Detroit, composée de laitue romaine, pommes de terre, jambon, œufs durs, cheddar, oignon rouge, cornichons et d'une sauce spécifique.
La salade Maurice s'inspire de la salade composée américaine, très populaire à Detroit. Elle est souvent servie en plat principal dans les diners locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter, laisser tiédir puis couper en cubes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mettre les œufs dans une petite casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition 9 minutes puis refroidir sous l'eau froide ; écaler et couper en quartiers.
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sucre, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse ; goûter et rectifier l'assaisonnement.
Couper le jambon en lanières, râper ou couper le cheddar en petits morceaux, émincer l'oignon rouge finement et trancher les cornichons.
Dans un grand saladier, déposer la laitue romaine grossièrement coupée, ajouter les cubes de pommes de terre tièdes, le jambon, le fromage, l'oignon et les cornichons.
Verser la sauce sur la salade encore tiède afin qu'elle enrobe bien les pommes de terre ; mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Ajouter les quartiers d'œufs durs sur le dessus, parsemer de persil ciselé et ajuster sel et poivre si nécessaire.
Laisser reposer 10–15 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent, puis servir frais en plat principal.