Une salade fraîche et savoureuse composée de laitue, d'algues, de crevettes, de saumon, d'avocat, de pamplemousse et d'autres ingrédients frais, assaisonnée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
Cette salade marine s'inspire des saveurs et des ingrédients des côtes bretonnes, où les produits de la mer se marient harmonieusement avec les légumes et les fruits frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer et essorer la laitue puis la couper en lanières ; répartir dans un grand saladier.
Réhydrater les algues selon l'indication du paquet, égoutter et ajouter à la laitue.
Décortiquer les crevettes et les poêler 2 à 3 minutes avec une pointe de sel jusqu'à ce qu'elles soient chaudes ; laisser tiédir.
Peler à vif le pamplemousse pour prélever les suprêmes et trancher l'avocat en lamelles ; disposer sur la salade.
Couper le saumon fumé en lanières et émincer l'oignon rouge en fines tranches, ajouter au saladier avec l'aneth ciselée.
Dans un bol, émulsionner le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja puis assaisonner de sel et de poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement pour ne pas écraser les suprêmes de pamplemousse ni l'avocat.
Parsemer de graines de sésame, laisser reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent et servir.