Une salade rafraîchissante et savoureuse à base de maïs, tomates cerises, oignon rouge, coriandre et avocat, parfaite pour l'été.
Cette salade estivale m'a été inspirée par les marchés de producteurs locaux où les saveurs du maïs frais grillé et des tomates cerises mûres se marient à la perfection avec la fraîcheur de la coriandre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Si vous utilisez des épis frais, retirez les grains en les passant verticalement avec un couteau; pour du maïs en boîte, égouttez et rincez.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites griller vite le maïs 4 à 6 minutes à feu vif pour obtenir des notes légèrement caramélisées, en remuant régulièrement. Laissez tiédir.
Coupez les tomates cerises en deux, émincez l'oignon rouge finement, coupez l'avocat en dés et ôtez les graines du piment jalapeño si vous préférez moins de piquant.
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus du citron vert et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez, goûtez et rectifiez l'acidité ou l'huile selon votre préférence.
Ajoutez le maïs tiède, les tomates, l'oignon, l'avocat et la coriandre ciselée dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se lient, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Servez frais.