Cette salade associe la douceur de la pastèque à la salinité du jambon croustillant, le tout relevé par une vinaigrette légère.
La mâche, aussi appelée doucette, était autrefois considérée comme une mauvaise herbe avant de devenir un ingrédient apprécié en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Déposer les tranches de jambon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le jambon devienne croustillant
Laisser refroidir puis émietter grossièrement
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive
Ajouter l'échalote finement ciselée et assaisonner
Laver et essorer la mâche
Couper la pastèque en dés réguliers
Dans un grand saladier, mélanger délicatement la mâche avec les dés de pastèque
Arroser de vinaigrette et mélanger avec précaution
Répartir dans les assiettes et parsemer de jambon émietté
Saupoudrer de pignons de pin avant de servir