Cette salade rassemble des légumes de saison cuits et coupés en dés, liés par une crème fraîche légèrement assaisonnée. Sa texture et sa fraîcheur en font un accompagnement idéal.
Cette préparation s'inspire des salades traditionnelles d'Europe de l'Est où les légumes racines occupent une place importante dans la cuisine quotidienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter les légumes et les laisser refroidir complètement à température ambiante
Peler et couper tous les légumes cuits en dés réguliers de taille moyenne
Hacher finement l'oignon et couper le cornichon en petits morceaux
Écaler les œufs durs et les couper en quartiers
Dans un saladier, mélanger délicatement tous les légumes avec les œufs et le cornichon
Dans un bol séparé, fouetter la crème fraîche pour la détendre et ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire
Incorporer la moitié de la crème fraîche aux légumes en soulevant délicatement pour ne pas écraser les ingrédients
Ajouter le sel, le poivre et l'aneth haché selon le goût
Verser le reste de crème fraîche et mélanger une dernière fois avec précaution
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer