Cette salade met en valeur l'igname, un tubercule nutritif, avec une vinaigrette maison relevée et des légumes croquants pour une texture équilibrée.
L'igname est un aliment de base dans de nombreuses cuisines tropicales, particulièrement en Afrique et dans les Caraïbes, où il est apprécié pour sa texture farineuse et son goût légèrement sucré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler l'igname et la couper en dés réguliers d'environ 2 cm
Faire cuire les dés d'igname à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes
Égoutter soigneusement et laisser refroidir complètement à température ambiante
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon rouge et couper les poivrons en petits dés
Préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive
Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre selon le goût
Dans un grand saladier, combiner l'igname refroidie avec les oignons et les poivrons
Arroser de la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir