Cette salade grecque végane est un délicieux mélange de quinoa, de légumes frais, d'olives et de tofu, arrosé d'une sauce tahini citronnée
La cuisine grecque est connue pour ses saveurs méditerranéennes fraîches et délicieuses, et cette salade en est un parfait exemple
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir 3 tasses d'eau et ajouter le quinoa
Couvrir et réduire la chaleur à feu moyen
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
Une fois le quinoa cuit, le mettre dans un bol et le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi
Pendant que le quinoa cuit, préparer les ingrédients frais
Couper le tofu en dés d'un centimètre et les émietter légèrement dans un bol
Ajouter au tofu 1/3 tasse de vinaigre, la moitié du jus de citron, la moitié du zeste de citron et 1 gousse d'ail râpé
Laisser mariner
Hacher les herbes fraîches et les oignons
Couper les épinards en grosses lamelles et les ajouter à un grand bol
Couper les olives en quartiers de rondelle et les ajouter au bol
Dans un bol, mélanger le vinaigre restant, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail râpé et la tahini
Ajouter le tofu mariné et la sauce au bol avec les légumes
Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au mélange de légumes et mélanger bien
Mélanger les pignons de pin