Cette salade allie la fraîcheur des épinards à la douceur des fraises, le tout relevé par une vinaigrette balsamique équilibrée. Un plat simple et rapide à préparer.
L'association fruits frais et légumes verts dans les salades est devenue populaire dans les années 1980, particulièrement en Californie où les chefs ont commencé à expérimenter ces mélanges sucrés-salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec la moutarde dans un petit bol
Incorporer l'huile d'olive en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène
Saler et poivrer selon le goût, puis réserver la vinaigrette
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers
Émincer finement l'oignon rouge en lamelles
Dans un grand saladier, disposer les épinards lavés et essorés
Ajouter les fraises et les oignons émincés sur le lit d'épinards
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement