Cette salade allie le croquant des lardons, le fondant de l'halloumi grillé et la fraîcheur des épinards. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement de grillades.
L'halloumi, fromage chypriote, est unique car il ne fond pas à la cuisson, ce qui le rend parfait pour les grillades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les lardons et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Égoutter les lardons sur du papier absorbant et réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter les tranches d'halloumi.
Cuire l'halloumi 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer l'halloumi de la poêle et le couper en dés.
Dans un grand saladier, mélanger les épinards, l'oignon rouge émincé, les tomates séchées coupées en lamelles et les olives kalamata.
Ajouter les lardons et les dés d'halloumi.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, l'ail pressé, le jus de citron, les câpres et le piment haché.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Servir immédiatement avec des pains grillés ou des saucisses.