Cette salade légère marie la texture fondante de l'edamame au croquant du concombre, relevée par une touche de menthe fraîche.
L'edamame, soja jeune récolté avant maturité, est traditionnellement consommé au Japon comme accompagnement salé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les edamames décortiqués dans une casserole d'eau bouillante salée pendant cinq minutes
Égoutter immédiatement et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
Couper le concombre en petits dés réguliers sans l'éplucher
Hacher finement les feuilles de menthe fraîche
Dans un saladier, mélanger les edamames refroidis avec les dés de concombre
Ajouter la menthe hachée et l'oignon rouge émincé
Arroser de vinaigre de riz et d'huile de sésame
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à homogénéité