Une salade de riz épicée avec des haricots, du maïs et des légumes, assaisonnée d'une vinaigrette au citron et au cumin.
Cette salade de riz épicée me rappelle les voyages en Amérique latine où les plats simples et colorés sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les haricots noirs égouttés, les haricots rouges égouttés, le maïs décongelé, le poivron vert coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé finement.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, le persil frais haché, le cumin et la salsa douce.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se développent.