Cette recette, inspirée d'une tradition familiale, marie le riz brun, les haricots et le maïs pour un plat léger et nourrissant. Parfaite pour les pique-niques ou les repas estivaux, elle se prépare à l'avance et gagne en saveur après quelques heures au réfrigérateur.
Cette recette m'a été transmise par une amie lors d'un barbecue estival. Elle m'a expliqué que sa famille la préparait depuis des années, et je l'ai adaptée en y ajoutant une touche de salsa pour plus de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les haricots noirs égouttés, les haricots rouges égouttés, le maïs décongelé, le poivron vert coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé finement.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, le persil frais haché, le cumin et la salsa douce.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se développent.