Une salade de riz au tofu et coriandre fraîche, parfaite pour un déjeuner sain et savoureux.
La coriandre, ingrédient phare de cette recette, est utilisée depuis des millénaires dans diverses cuisines du monde, notamment dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, pour ses vertus médicinales et son goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter le tofu et le presser délicatement entre deux assiettes pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Couper le tofu en dés et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile de canola jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Cuire le riz brun selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le tofu grillé, la coriandre fraîche hachée, les rondelles de concombre et les carottes râpées.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de canola, le vinaigre de cidre, l'ail pressé, du sel et du poivre dans un blender jusqu'à obtenir une texture homogène.
Verser la vinaigrette sur le mélange de riz et de tofu, puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Disposer les feuilles de laitue sur des assiettes et répartir la salade de riz et tofu par-dessus.
Parsemer d'oignon rouge émincé et servir frais, éventuellement accompagné de graines de courge toastées pour ajouter du croquant.