Cette salade de racines avec haricots de lima est un plat sain et délicieux qui combine les meilleures saveurs de la terre
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires méditerranéennes et africaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Épluchez les panais et les patates douces, puis coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm de côté
Coupez les échalotes en fines lamelles
Hachez les gousses d'ail et mélangez-les avec les légumes dans un plat de cuisson
Ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour enrober les légumes, ainsi que les herbes italiennes et la noix de muscade
Mélangez le tout à la main, puis étalez les légumes dans le plat de cuisson
Faites cuire au four pendant 20-30 minutes, en remuant les légumes après 20 minutes si nécessaire
Faites cuire les haricots de lima dans une grande quantité d'eau bouillante pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les
Mélangez les haricots de lima avec les légumes, puis ajoutez le cèleri et l'aneth fraîchement hachés
Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un récipient
Réfrigérez la salade avant de servir