Cette salade est préparée avec du poulet cuit, des noix de pécan, de l'estragon frais, du citron et des raisins rouges. Elle est parfaite pour un déjeuner léger et sain.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, où les citronniers et les champs d'estragon sont légion. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes amis et ma famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez les noix de pécan sur une plaque de cuisson et faites-les toaster pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Laissez les noix de pécan refroidir complètement sur une grille.
Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet cuit, les noix de pécan, les cèleris et les oignons au bol et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Ajoutez les raisins rouges et mélangez délicatement.
Garnissez de feuilles d'estragon fraîches, si désiré.