Une salade rafraîchissante à base de pommes de terre nouvelles citronnées et parfumées à la coriandre fraîche.
Cette recette de salade de pommes de terre citronnée me rappelle les pique-niques en famille où nous préparions souvent des salades simples mais savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement avant de les couper en rondelles épaisses.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Ajouter les pommes de terre encore tièdes dans le bol et verser la vinaigrette dessus.
Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre sans les écraser.
Incorporer la coriandre fraîche ciselée et les cébettes émincées, puis remuer à nouveau.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Servir frais, éventuellement accompagné d'une touche de fromage frais ou de graines pour plus de texture.