Cette salade est préparée avec des pommes de terre nouvelles, des asperges, du pesto et du parmesan. Elle est parfaite pour un repas léger et délicieux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les asperges et le pesto sont des ingrédients très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles
Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes
Ajouter les asperges et les carottes à l'eau bouillante et faire cuire pendant 4 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Égoutter les légumes et les laisser refroidir
Dans un grand bol, mélanger le pesto et la mayonnaise
Ajouter les pommes de terre, les asperges, les carottes, les oignons verts et les olives au bol
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
Couvrir le bol avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures
Juste avant de servir, ajouter un peu de lait pour humidifier la salade si nécessaire
Saupoudrer de parmesan et servir