Cette salade de pommes de terre s'inspire de la tradition culinaire allemande avec une vinaigrette chaude qui pénètre délicatement les pommes de terre.
En Allemagne, la salade de pommes de terre se prépare souvent avec une vinaigrette chaude qui permet aux saveurs de mieux se développer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Y plonger les pommes de terre et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles régulières
Disposer les pommes de terre dans un saladier et couvrir
Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon avec l'huile, le vinaigre et la moutarde
Porter le mélange à frémissement en remuant de temps en temps
Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes
Retirer du feu et incorporer le jus de citron
Verser la vinaigrette chaude sur les pommes de terre en les retournant délicatement
Laisser reposer jusqu'à ce que la salade soit à température ambiante
Vérifier l'assaisonnement avant de servir