Une salade fraîche et savoureuse à base de pois chiches, de persil et de légumes crus, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
Cette salade me rappelle les déjeuners ensoleillés de mon enfance au bord de la Méditerranée, où les salades de légumes frais et de légumineuses étaient souvent au menu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement
Hachez finement le persil et les poivrons rouges
Émincez les oignons rouges et les gousses d'ail
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, y compris l'huile d'olive et le jus de citron
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
Servez frais, garni de persil haché si désiré