Cette salade originale allie la douceur de la patate douce à la croquant des noix de pécan, accompagnée de légumes frais et d'une sauce légère
La patate douce est un ingrédient très polyvalent, utilisé dans de nombreux plats différents, et c'est pourquoi j'ai décidé de l'associer aux noix de pécan pour créer cette salade unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez et coupez les patates douces en dés, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les patates douces et laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec les cèleris, les oignons nouveaux, les pousses de soja et les noix de pécan concassées
Lavez les feuilles d'endive et utilisez-les pour créer un lit dans un saladier, puis arrosez-les d'un filet de jus de citron
Versez le mélange de patate douce et de légumes sur les feuilles d'endive, puis arrosez de sauce vinaigrette préparée à partir d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge parfumé au garlic et de sucre
Garnissez de feuilles de thym frais et servez immédiatement