Cette salade est un délice pour les papilles, avec ses palmes de coeurs tendres, ses crevettes cuites à la perfection et son avocado crémeux.
Les palmes de coeurs sont un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, mais elles sont particulièrement délicieuses dans cette salade.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le bouillon de poulet dégraissé, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, les câpres, le jus de citron, les échalotes et la moutarde de Dijon
Faites cuire les oeufs durs et épluchez-les
Séparez les blancs des jaunes et hachez-les finement avec une fourchette, en les gardant séparés
Rincez les palmes de coeurs à l'eau froide et égouttez-les
Coupez les palmes de coeurs en deux dans le sens de la longueur, si désiré
Placez les palmes de coeurs dans la sauce et mélangez-les pour les enrober
Laissez mariner pendant 10-15 minutes
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire les crevettes pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Égouttez les crevettes sur du papier absorbant
Arrangez une grande feuille de salade sur chaque assiette
Avec une cuillère écumoire, divisez les palmes de coeurs sur chaque assiette
Ajoutez le persil et les crevettes à la sauce dans le bol et mélangez
Épluchez et découpez l'avocat en fines tranches
Arrangez les tranches d'avocat sur les assiettes
Versez les crevettes et la sauce sur les palmes de coeurs et les tranches d'avocat
Saupoudrez chaque portion de blancs d'oeufs, puis de jaunes d'oeufs
Assaisonnez de sel et de poivre