Une délicieuse salade thaïlandaise faite de nouilles de haricot mung, de poulet, de crevettes et d'une sauce piquante et parfumée.
Cette salade est inspirée de la cuisine street food thaïlandaise, où les nouilles de haricot mung sont une base populaire pour de nombreuses recettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les nouilles de haricot mung dans un bol et couvrez-les d'eau tiède
Laissez tremper jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et flexibles
Égouttez les nouilles et mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante
Réduisez le feu à moyen et faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et vitreuses
Égouttez les nouilles à l'aide d'un colander et rincez-les sous l'eau froide
Égouttez à nouveau les nouilles et coupez-les en longueurs de 7-10 cm
Mettez les nouilles au réfrigérateur pour les refroidir
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle chaude
Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose
Cassez le poulet en petits morceaux et assaisonnez de sel et de poivre
Laissez refroidir le poulet
Mélangez les piments rouges, le jus de lime, la sauce nam pla, le sucre, les échalotes et la coriandre
Versez la sauce sur les nouilles et mélangez bien
Ajoutez le poulet, les crevettes et les nouilles refroidies
Mélangez bien et servez sur un lit de laitue émincée
Garnissez de feuilles de coriandre fraîches et d'échalotes croustillantes si désiré