Cette salade de mozzarella panée aux pecans est un délice pour les papilles. Les pecans ajoutent une touche de croquant et de saveur aux tranches de mozzarella panée, tandis que les tomates et les greens apportent une fraîcheur et une vitalité au plat.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les pecans sont un ingrédient très populaire. Depuis, je l'ai adaptée à mes goûts et je la prépare régulièrement pour mes amis et ma famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Finement hacher les pecans et râper le parmesan
Couper la mozzarella en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
Mettre la farine dans un plat
Faire battre l'oeuf dans un second plat
Mélanger les pecans, le parmesan et les miettes de pain dans un troisième plat
Enrober légèrement chaque tranche de mozzarella de farine, puis de l'oeuf et enfin du mélange de pecans, en veillant à ce que chaque tranche soit uniformément enrobée
Ajouter l'huile dans une poêle et la chauffer pendant 1-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à briller
Faire cuire les tranches de mozzarella pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit dorée et que le fromage commence à ramollir aux bords
Mélanger la vinaigrette et la moutarde dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Couper les tomates en deux et répartir les greens et les tomates sur 4 assiettes de service
Arroser avec la vinaigrette et couronner avec les tranches de mozzarella panées