Cette recette de salade de Louis allie la fraîcheur des légumes et la richesse des fruits de mer, le tout lié par une sauce onctueuse
Cette salade est inspirée des compositions classiques de la cuisine française, avec une touche personnelle pour la rendre unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez 6 assiettes de salade au réfrigérateur pour les refroidir
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le moutard de Dijon, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le poivre noir, la poudre de garlic et le poivre de Cayenne
Coupez les betteraves en tranches fines et faites-les cuire dans une petite casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Faites cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Préparez un bain d'ice pour refroidir les asperges
Égouttez les asperges et laissez-les refroidir
Coupez les tomates cerises en deux et les oignons verts en rondelles
Émincez les avocats et les œufs durs
Disposez les feuilles de laitue dans un grand bol et ajoutez les tomates cerises, les oignons verts, les betteraves, les asperges, les crevettes, les avocats et les œufs durs
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement