Cette recette est une variante de la salade malaisienne, préparée avec une sauce de pistache crémeuse et des légumes frais.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où j'ai pu déguster les saveurs locales et les légumes frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
Faire blanchir les haricots verts et les couper en morceaux de 2 cm
Couper le chou vert en petits carrés
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y frire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Couper le concombre en julienne
Couper les œufs durs en quartiers
Disposer les légumes sur un grand plat de manière décorative
Servir la salade avec la sauce de pistache
Pour préparer la sauce de pistache, faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés
Ajouter la poudre de piment et faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter les pistaches et faire cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment
Ajouter le lait de coco et faire bouillir, puis laisser mijoter pendant 5 minutes
Assaisonner la sauce avec du sel, du sucre et du jus de citron