Cette salade thaïe revisitée met en valeur les haricots verts croquants, accompagnés de tomates, de poivrons et d'herbes fraîches, le tout relevé par une vinaigrette audacieuse. Un plat frais et vibrant, parfait pour les repas estivaux ou en accompagnement.
En Thaïlande, les salades sont souvent préparées avec des ingrédients frais et des sauces équilibrées entre sucré, salé, acide et piquant. Cette version s'inspire de ces principes tout en s'adaptant aux ingrédients disponibles en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol la sauce soja, l'ail pressé, la sauce poisson, le vinaigre de riz, le jus et le zeste de citron vert, le sucre roux et la sauce sriracha jusqu'à obtenir une texture homogène.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les haricots verts pendant 2 minutes pour les blanchir. Ils doivent rester croquants et garder leur couleur vive.
Égoutter immédiatement les haricots et les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Bien les égoutter ensuite.
Dans un grand saladier, combiner les haricots verts refroidis avec les tomates coupées en dés, le poivron rouge émincé finement, la coriandre, le basilic et la menthe fraîche ciselés.
Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement. Poivrer selon votre goût.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se marier.
Au moment de servir, ajouter les cacahuètes concassées et parsemer de ciboulette émincée pour une touche finale de fraîcheur.