Cette salade est une combinaison parfaite de haricots verts, de tomates fraîches, de basilic et de citron. Elle est idéale pour un repas léger et délicieux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les salades de haricots verts et tomates sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les haricots verts pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les haricots verts et les mettre de côté
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y ajouter les échalotes séchées, faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter le vinaigre balsamique et faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit
Ajouter les pois chiches, les haricots verts, les tomates coupées en dés et les olives Kalamata à la poêle
Faire cuire pendant 2 minutes, en remuant occasionnellement
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive restante avec le jus de citron et verser sur la salade
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir chaud ou à température ambiante, garni de feuilles de basilic fraîches