Cette salade colorée et savoureuse combine des haricots noirs, des pois chiches, de l'avocat, des tomates et du poivron jaune, le tout agrémenté d'une sauce à base de moutarde de Dijon et de vinaigre de vin rouge.
La cuisine péruvienne est connue pour son mélange de saveurs et d'influences, notamment africaines, espagnoles et indigènes. Cette salade est une interprétation de cette richesse culturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez l'ail émincé avec la moutarde de Dijon, le poivron jalapeno émincé, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge.
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
Égouttez et rincez les haricots noirs et les pois chiches, puis placez-les dans un grand bol.
Ajoutez le poivron jaune émincé, l'avocat coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et le persil haché.
Versez la sauce préparée précédemment sur le mélange de légumes et mélangez délicatement.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.