Des tomates farcies d'une salade de crevettes, orzo, olives et fromage de chèvre, parfumée à la basilique et au vinaigre balsamique
Cette recette est idéale pour les repas d'été en plein air, lors des pique-niques ou des barbecues
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente
Égoutter l'orzo et le laisser refroidir
Creuser les tomates pour en extraire la pulpe et les graines, sans perforer le fond
Égoutter les tomates sur du papier absorbant
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les céleris, les oignons et les gousses d'ail, puis les crevettes, et faire cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes commencent à rougir
Ajouter la sauge et le basilic, et assaisonner de sel et de poivre
Retirer du feu et laisser refroidir
Mélanger l'orzo cuit avec les poivrons rouges, le vinaigre balsamique, les olives noires et le fromage de chèvre
Farcir les tomates avec la salade de crevettes et orzo
Disposer les tomates farcies sur un lit de feuilles de salade, et garnir de feuilles de basilic et de crevettes