Cette salade raffinée associe la délicatesse de la chair de crabe à une sauce onctueuse légèrement épicée, servie sur un lit de laitue croquante.
La sauce Louis serait née sur la côte ouest américaine au début du XXe siècle et s'est depuis imposée comme un classique de la gastronomie internationale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, la crème liquide, la sauce tomate épicée, la sauce Worcestershire, le poivron finement haché, les oignons nouveaux émincés, le jus de citron, le sel et le poivre
Couvrir la sauce et la réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent
Disposer quelques feuilles de laitue entières autour des bords de quatre assiettes ou d'un grand plat de service
Hacher le reste de la laitue et en répartir une couche uniforme au centre de chaque assiette
Dans un saladier, incorporer délicatement la sauce refroidie à la chair de crabe en veillant à bien l'enrober sans l'écraser
Répartir le mélange de crabe sur la laitue hachée dans les assiettes
Parsemer généreusement avec les œufs durs émincés
Servir immédiatement ou maintenir au frais jusqu'au moment de déguster