Une salade de couscous colorée et parfumée, parfaite pour les repas d'été
Cette recette a été inspirée par les saveurs méditerranéennes et les couleurs de l'été
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les currants, le jus d'orange, le jus de citron, 1/3 tasse d'huile de canola, le sel, la cannelle et le poivre de Cayenne dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouez bien
Réservez
Faites chauffer l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une casserole moyenne
Ajoutez le couscous, retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
Transférez le couscous dans un grand bol, éparpillez avec une fourchette et laissez refroidir
Faites cuire à la vapeur les carottes et les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient colorés mais encore croquants, environ 3 minutes
Rincez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et ajoutez au couscous
Ajoutez l'oignon et le persil et mélangez
Secouez à nouveau la sauce, versez-la sur le mélange de couscous et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé
Réfrigérez pendant au moins 1 heure
Servez froid