Cette salade de chou traditionnelle allemande allie le croquant des légumes frais à une vinaigrette légèrement sucrée et acidulée. Parfaite pour accompagner les plats de charcuterie ou les grillades.
En Allemagne, cette salade de chou accompagne traditionnellement les plats de saucisses et les viandes grillées, particulièrement lors des repas en extérieur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement le chou blanc en lamelles régulières
Râper les carottes et couper le poivron en fines lanières
Émincer l'oignon en fines rondelles
Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de céleri
Porter à ébullition et laisser frémir pendant trois minutes en remuant régulièrement
Retirer du feu et incorporer l'huile en fouettant
Verser la vinaigrette chaude sur les légumes préparés
Mélanger délicatement pour bien enrober tous les légumes
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
Remuer une dernière fois avant de servir