Une recette simple et délicieuse qui allie la saveur des carottes rôties à la fraîcheur de l'avocat et du citron.
Cette recette est idéale pour les repas d'été, lorsque les légumes sont à leur meilleur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les carottes en rondelles fines.
Dans un bol, mélangez les graines de cumin, les piments séchés, le sel et le poivre.
Ajoutez les gousses d'ail et les feuilles de thym, puis écrasez le tout pour obtenir une pâte.
Versez un filet d'huile d'olive sur la pâte et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
Mélangez bien et étalez la pâte sur les carottes.
Placez les carottes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
Ajoutez les demi-oranges et les demi-citrons à la plaque et continuez à cuire pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en dés.
ToFaites griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mélangez les dés d'avocat, les carottes rôties, les tranches de pain grillé et les feuilles de salade dans un grand bol.
Pressez le jus des oranges et des citrons dans un bol, ajoutez un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.