Cette salade est préparée avec du bulghur, des carottes, des pistaches, des pois chiches et des herbes fraîches, le tout lié par un pesto à base de pistaches et de carottes
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Proche-Orient, où le bulghur et les pois chiches sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper le bulghur dans de l'eau bouillante
Laissez reposer pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le bulghur soit tendre
Ajoutez les pois chiches, les oignons frais, les fruits secs et les feuilles de menthe fraîche
Pulsez les carottes, les gousses d'ail et les pistaches dans un robot culinaire jusqu'à ce que tout soit grossièrement haché
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné
Assaisonnez de sel et de poivre
Mélangez le pesto avec le mélange de bulghur
Servez avec un filet de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire