Cette salade de brocolis aux champignons rôtis est une excellente option pour un repas léger et savoureux. Les champignons rôtis ajoutent une texture et une saveur riches à la salade, tandis que le brocolis apporte une touche de fraîcheur.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster une version locale de cette salade. Depuis, j'ai adapté la recette pour la rendre plus simple et accessible.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Mettez les champignons dans un grand plat de cuisson.
Ajoutez les échalotes, le jus de citron, le thym, le sel et un peu de poivre, ainsi que l'huile de sésame.
Mélangez les ingrédients pour les enrober d'huile et de condiments, puis faites-les rôtir pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie du liquide ait évaporé.
Retirez les champignons du four et gardez le plat au chaud.
Pendant que les champignons cuisent, préparez la sauce.
Mélangez le moutard, le vinaigre balsamique, le persil, l'origan et un peu de poivre dans un bol.
Versez l'huile de sésame en un filet mince et régulier, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Mettez la sauce de côté.
Versez de l'eau dans une casserole pour la remplir d'environ 2,5 cm d'eau, puis faites-la bouillir.
Mettez un cuiseur à la vapeur dans la casserole et ajoutez les fleurets de brocolis.
Couvrez la casserole et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
Ajoutez le brocolis au plat avec les champignons.
Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
Disposez la salade sur un lit de feuilles de laitue.