Cette salade de boulgour combine la texture légère de cette céréale avec la fraîcheur des tomates et du concombre, le tout relevé par une vinaigrette acidulée.
Le boulgour est une céréale traditionnelle du Moyen-Orient, souvent utilisée dans les taboulés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire le boulgour pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
Égoutter le boulgour dans une passoire et le laisser refroidir à température ambiante
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon rouge et le mettre dans un bol avec le vinaigre de vin rouge
Laisser mariner l'oignon pendant que le boulgour refroidit
Couper les tomates en dés réguliers et le concombre en rondelles fines
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre
Dans un grand saladier, combiner le boulgour refroidi avec les tomates, le concombre et l'oignon mariné
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement l'ensemble
Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu'au moment de déguster